Bryndzovník zo Spiša
BRYNDZOVNÍK ZO SPIŠA
Legenda:
ČJ – čajová lyžičky, PL – polievková lyžica, PDP – prášok do pečiva, KRC – kryštálový cukor,
PRC – práškový cukor, DL – deciliter.
Základné cesto:
1 kg výberovej múky
1 ks pekárenské droždie
1 vajce
0,5 l mlieka
180 g tuku
3 PL KRC do cesta
1 PL KRC do droždia
1 ČL soli
Bryndzová plnka
250 g bryndze
250 g tuku
250 g zemiakov uvarených v šupke
3 ČL čerstvého, alebo sušeného kôpru – mladé výhonky.
Ďalšie suroviny:
2 rozšľahané vajcia na pomazanie cesta pred pečením, 1 dl oleja na pomazanie cesta po upečení, múka na posypanie pracovnej dosky.
Postup
Uvarené zemiaky ošúpeme a postrúhame na jemnom strúhadle. Tuk postrúhame tiež, aby sa s ním lepšie pracovalo. Bryndzu spolu so zemiakmi a tukom zmiešame. Pridáme čerstvý, alebo sušený kôpor. Kto ho nemá rád nemusí ho pridávať, ale potom koláč nemá tu správnu chuť. Plnku môžeme osoliť, ak nie je dostatočne slaná. Odložíme nabok.
Do 2 dl teplého mlieka pridáme 1 PL KRC a rozmrvíme doňho droždie, ktoré necháme vykysnúť. Vylejeme do múky. Droždie nesmie prísť do priameho kontaktu so soľou, preto predtým múku s cukrom a soľou poriadne premiešame. Pridáme vajce, postupne prilievame zvyšné teplé mlieko a roztopený tuk. Vymiesime cesto, zaprášime múkou, prekryjeme utierkou a necháme v miske vykysnúť. Ak máme „kysku“ čas kysnutia sa skracuje, ak nemáme, necháme cesto odpočívať asi tak dve hodiny na teplom mieste. Najlepšie je pod misku dať vankúš, aby malo teplo a dobre kyslo. Alebo dať do nerezového kastróla horúcu vodu a misku s cestom dať naň. Čas kysnutia sa nám skráti.
Cesto na pracovnej dosky vyváľame, spracujeme do tvaru bochníka a necháme nakysnúť 15 minút. Rozvaľkáme na hrúbku 2 cm a bryndzovú plnku rovnomerne rozotrieme vo vrstve 1 cm. Zrolujeme do tvaru rožka, okraje preložíme a znova rozvaľkáme. Zvinieme a poriadne premiesime, aby plnka splynula s cestom. Necháme krátko vykysnúť - 10 minút a znova premiesime. Opakujeme 2x. Rozvaľkáme na hrúbku 1,5 cm, potrieme rozšľahaným vajcom, dáme na plech a upečieme. Pečieme v elektrickej rúre pri teplote 200 stupňov Celzia. Upečený koláč nemá byť tmavý.
Po upečení potrieme olejom, vychladnutý pokrájame na štvorce, alebo trojuholníky a podávame. Výborný je aj na druhý deň, napríklad zohriaty v mikrovlnej rúre.
Ak chcete, aby koláč vyzeral zaujímavo, rozvaľkajte cesto a použite formičky na vykrajovanie. Kolieska, trojlístok, hubka. Pomažte rozšľahaným vajcom, alebo len olejom, posypte soľou, na vrch môžete dať napríklad aj rascu, no nie je to nutné. Hviezdičky budú Vaši hostia milovať.
Dobrú chuť želá Ľubka Hupka
Ľubica Štefaniková
Vanilkové rožky
Aké by to boli Vianoce bez vanilkových rožkov? Neviem si ich predstaviť, vôňa a chuť vanilky, to sú tie pravé sviatky narodenia Krista. Prijmite jednoduchý recept od nebohej kolegyne Danky
Ľubica Štefaniková
Papriková kapiová pomazánka
Je čas zbierania úrody, a preto by som Vám chcela ponúknuť recept mojej známej. Mnohí ho možno aj poznáte v inej kombinácii surovín. Je jednoduchý, no veľmi chutný. Mne zachutil okamžite, podobnú som si kupovala v konzerve už ako mladé dievča.
Ľubica Štefaniková
Suché kakaové pečivo
Všetci radi chrumkáme niečo sladké. Kakaové suché pečivo má rád skoro každý. Chutí nielen deťom, ale aj dospelým. Prijmite jednoduchý recept vyskúšaný praxou.
Ľubica Štefaniková
Štvaná laň
Štvaná laň. Takto sa občas cítim, keď už nevládzem ani myslieť. Prijmite zopár mojich úprimných slov aj v českom jazyku.
Ľubica Štefaniková
Škvarkovníky
Škvarkové koláče u nás doma známe ako "škvarkovníky" so slivkovým lekvárom je obľúbená pochúťka mojich kolegov, známych, priateľov a rodiny. Rozhodla som sa podeliť s dobrým receptom. Pôvodný recept od jednej známej som upravila na základe vlastných skúseností. Dúfam, že budú chutiť aj Vám.
Další články autora |
Přes Česko přešly bouřky s krupobitím. Dálnici D1 pokrylo bahno a větve
Do Česka přišly přívalové deště, na některých místech padaly i kroupy. Hasiči hlásili desítky...
Experta Antoše srazilo auto. Je mimo ohrožení života, MS komentovat nebude
Hokejový expert České televize Milan Antoš už na domácím světovém šampionátu komentovat nebude. V...
Novotný je na vyhazov z ODS. Výroky o Slováčkové překročil hranici, řekl Benda
Starosta Řeporyjí Pavel Novotný překročil hranice, které by se překračovat neměly, kritizoval v...
Aktivisté žádají konec pedagožky Univerzity Karlovy a přednášky o „genocidě v Gaze“
Karlova univerzita by měla přehodnotit zaměstnávání osob jako je doktorka Irena Kalhousová, uvádí...
Důchod daleko, ale práci nedostanou. Nezaměstnaných šedesátníků přibývá
Premium Lidé kolem šedesátky při hledání zaměstnání narážejí na zeď. Zaměstnavatelé o ně nestojí, preferují...
Špičky ODS řeší, jak naloží s Novotným. Ve hře je vyhazov i výzva k odchodu
Pro starostu pražských Řeporyjí za ODS Pavla Novotného to není úplně dobrý den. Nejprve mu ráno...
Další návrh obžaloby v kauze Dozimetr. Podnikatel Špringl měl pomáhat s úplatky
Policisté navrhli obžalovat podnikatele Jindřicha Špringla v jedné z větví kauzy Dozimetr, která se...
Míst ve školkách je dost, přijmeme všechny, zní z pražských městských částí
Dotázané městské části v Praze předpokládají, že budou moci do svých mateřských škol přijmout...
Soukupova vláda nad TV Barrandov končí. Podnikatel Čermák má jeho podíl
Podnikatel Jan Čermák plně ovládl společnost Empresa Media, která z 99 procent vlastní a provozuje...
Pěkný světlý byt 3+1 s lodžií v OV, ul. Majakovského, Liberec.
Majakovského, Liberec - Liberec VI-Rochlice
4 389 000 Kč
- Počet článků 12
- Celková karma 0
- Průměrná čtenost 1172x
To už ani nie som ja,
hovorím si pri pohľade
do zrkadla času.
Kto vlastne som?
Som žena.
Ľúbiaca i smútia,
plačúca i smejúca.
Dráždivá i cudná,
vábivá i skromná.
Divoška i tichá,
odvážna i nesmelá.
Úspešná, i sediaca v kúte.
Občas sa však cítim ako
nepotrebná odhodená handra,
čo je dobrá na umytie špiny celého sveta.